Il linezolid frena la monoaminossidasi, l’enzima che degrada la tiramina apportata da certi alimenti. Quando questa tiramina si accumula, la pressione può salire. L’alimentazione serve allora a individuare e limitare gli alimenti più ricchi di tiramina, oltre alla vostra terapia.
La tiramina si forma quando gli alimenti invecchiano, fermentano o si conservano a lungo. Si trova soprattutto nei formaggi stagionati, nei salumi e nelle carni essiccate, nei pesci affumicati o salati e negli alimenti fermentati. Una risposta pressoria netta è stata osservata a partire da 100 mg di tiramina per pasto, un carico che questi alimenti possono raggiungere quando vengono consumati in quantità.
Il riflesso semplice consiste nel privilegiare il fresco. Un formaggio fresco o uno yogurt apporta poca tiramina, a differenza di un formaggio a lunga stagionatura. Allo stesso modo, una carne o un pesce freschi, cucinati e consumati rapidamente, o un uovo, restano scelte sicure. Scegliere prodotti recenti anziché fermentati o invecchiati limita l’apporto di tiramina senza complicare i pasti.