Linezolid bremst die Monoaminooxidase, das Enzym, das das über bestimmte Lebensmittel zugeführte Tyramin abbaut. Wenn sich dieses Tyramin ansammelt, kann der Blutdruck steigen. Die Ernährung dient dann dazu, die tyraminreichsten Lebensmittel zu erkennen und zu begrenzen, ergänzend zu Ihrer Behandlung.
Tyramin entsteht, wenn Lebensmittel altern, gären oder lange gelagert werden. Am meisten findet es sich in gereiften Käsesorten, Wurstwaren und Trockenfleisch, geräuchertem oder gesalzenem Fisch sowie in fermentierten Lebensmitteln. Eine deutliche Blutdruckreaktion wurde ab 100 mg Tyramin pro Mahlzeit beobachtet, eine Menge, die diese Lebensmittel erreichen können, wenn sie in größeren Mengen verzehrt werden.
Der einfache Reflex besteht darin, Frisches zu bevorzugen. Ein Frischkäse oder ein Joghurt liefert wenig Tyramin, anders als ein lange gereifter Käse. Ebenso bleiben frisches Fleisch oder frischer Fisch, zubereitet und rasch verzehrt, oder ein Ei sichere Optionen. Frische Erzeugnisse statt fermentierter oder gealterter Produkte zu wählen, begrenzt die Tyraminzufuhr, ohne die Mahlzeiten zu erschweren.